Honey Hug

気になった日々の出来事を海外在住の主婦の視点で発信

最高の美容食 キヌアの栄養頂きます!

   

やっと、夜寝るときに仮入れ歯を外して寝ることができるようになりいい夢が見れるようになってうれしいHoneyです

 

今日久しぶりにオーガニックのお店に出かけたのですが、そこで「キヌア」を買ってきました

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「レインボーキヌア」と名前が書いてありました
白、赤、黒のキヌアが混ざっています

 

量り売りだったので好きな量を紙袋に入れてレジに持っていきます
200gほど買ってきました

 

キヌアは体にいいといわれて注目を集めていますが
いったいどんな効能があるのかというと

 

キヌアとは

1~2ミリほどの粒で、南米で1000年以上前から食されてきた雑穀の一種になります アンデス地方では、キヌアを食べると病気の回復も早くなり長生きをすると言い伝えられています

 

キヌアの栄養

他の穀物と比べてみましょう

  • カロリーは、他の穀物と大差はありません
    若干キヌアが低いといえます
  • たんぱく質は米の2倍も含まれています
  • 炭水化物は10%ほど低くなります
  • 白米の6倍の食物繊維があります
  • 低GI値になります (だいたい玄米と同等です)
  • ビタミン、ミネラルも豊富です

 

キヌアの美容効果

  • フィトエストロゲンという女性ホルモンが含まれているので更年期や骨粗しょう症などに効果があります
  • 食物繊維が豊富なので、便秘解消につながり強いては美肌につながります
  • 少ない量でも栄養価がたかいのでダイエット食として最適!
  • リジンという成分がコラーゲンの生成にいい仕事をしてくれます(老化防止、アンチエイジングにつながります)
  • 頭皮、枝毛、フケなど、ダメージケアの修復ができます

 

キヌアの食べ方

  • 軽く水洗いした後、キヌア:水=1:2 を鍋に入れて火にかけ15分ほど中火で煮て、火を止めてしばらく置いた後 まだ鍋に水分が残っていたら弱火で水分を飛ばします コレで、パラパラとしたキヌアの出来上がりです
  • サラダに使う場合は、なるべくパラパラとさせて使ったほうが美味しいサラダが出来ます

レシピのアイデアは検索をかけるとたくさん出てきますのでお気に入りを探すのも楽しみの一つだと思います

 

とりあえず、お昼にスープを作りました

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チキンをゆでた後の汁を小分けにして冷凍してあるのですが
それを使いました キヌア、えのき、にんじん、たまねぎ、マッシュルーム、を煮込み塩コショウで味を調えました

 

スープで煮込む場合はキヌア独特のプチプチ感が薄れますので、それがいやな場合は、キヌアを炊いた後スープが出来上がる少し前に鍋に戻して味を調えるとプチプチ感も楽しめます

 

夜は、アボカドとトマトとキヌアのサラダを作りました
ドレッシングには、グレープシードオイル、酢、塩、胡椒、砂糖で味を調えて全て混ぜ出しましたが

 

家族にも好評でした
これからもどんどん家族の喜ぶレシピを増やして行こうと思います(笑)

 

こちらのお店には、このほかにもたくさんの雑穀が売られています

 

この本があれば、レシピの幅も広がることでしょう

 

こちらのサイト でものすごく詳しく書かれているので良かったらご覧下さい

 

 

 

 

 - キヌア, 料理